Рецепт холодного домашнього борщу Без рубрики


Пропонуємо перевірений рецепт приготування смачного холодного борщу з буряка

Як приготувати холодний борщ/Смачно24

Рецепт холодного борщу з буряка готується зі зварених заздалегідь продуктів і подається холодним. Окрім буряків до його складу входять свіжі овочі та багато зелені. Гайда готувати разом зі Смачно 24!

Інгредієнти

Для борщу

Вода — л 2

Зелень (улюблена) — за смаком 1

Картопля — шт. 3

Лимон — шт. 0,5

Огірок — шт. 3

Буряк — шт. 2

Сметана — г 400

Сіль — за смаком 1

Яйце — шт. 6

Рецепт приготування

1

Помийте всі овочі та зелень, почистіть від шкірки та лушпиння.

2

Відваріть цілим буряк у воді протягом 30-40 хвилин. Варіть з відкритою кришкою, щоб буряк менше наситився характерним запахом. Відваріть картоплю в мундирі та яйця.

3

Буряковий відвар процідіть через кілька шарів марлі й остудіть. Замість бурякового відвару за бажанням можна використовувати м’ясний бульйон.

4

Остудіть зварені інгредієнти та почистіть від шкірки й шкаралупи. Дрібно поріжте та з’єднайте в окремій каструлі або мисці буряк, картоплю, яйця, огірки, зелень, посоліть. Додайте буряковий відвар, сік лимона, сметану й перемішайте. 

5

Поставте холодний борщ у холодильник на 20-30 хвилин. Подавайте охолодженим, за бажанням, посипте зверху зеленню.

Поради щодо приготування

Буряк для холодного борщу краще брати невеликого розміру, оскільки він має більш насичений смак.

Головний компонент холодного борщу, як і будь-якого супу – бульйон. До його приготування потрібно поставитися уважно, регулюємо пропорції інгредієнтів на власний смак.

Коренеплоди для холодного борщу краще запікати в духовці, а не варити. Вони виходять більш насиченими за смаком і не втрачають колір.

Для заправки борщу вибирайте хороший яблучний оцет.

Яйце – незмінний інгредієнт холодного борщу. Звичайно, виникає спокуса просто зварити яйця, але краще не лінуватися і приготувати яйця пашот, оскільки їх текстура ніжніше.

Після приготування холодного борщу необхідно дати йому настоятися в холодильнику 1-2 години.

Рецепт холодного домашнього борщу
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)